La Cooperativa de los Profesionales, emprendimiento radicado en Roldán, anunció el lanzamiento del “alfajor roldanense”, un producto creado como homenaje a la ciudad y que será presentado oficialmente el próximo 1º de mayo.
Su presidente, José Luis Núñez, explicó que la cooperativa nació hace 12 años con el objetivo de generar trabajo digno dentro del rubro gastronómico y de panificación. Tras una extensa experiencia laboral en Europa, decidió impulsar un modelo cooperativo inspirado en experiencias internacionales y enfocado en la producción local y la formación de trabajadores.
Actualmente instalada en calle Santiago 878, la entidad elabora panificados, pastas frescas, alfajores, mermeladas y productos sin gluten, con venta directa al público durante la semana y los sábados. Núñez destacó además que gran parte de los insumos se adquieren en comercios de la ciudad, con la intención de fortalecer la economía local.
En ese marco surgió el alfajor roldanense, una creación gourmet elaborada con ingredientes seleccionados y pensada como reconocimiento a la ciudad que, según señalaron, los recibió con afecto. El producto también representa un homenaje familiar, ya que retoma una receta impulsada por Lorena Alicia Núñez, integrante de la cooperativa fallecida recientemente.
Además de la producción comercial, la cooperativa desarrolla tareas de inclusión y capacitación, brindando formación a emprendedores y a jóvenes con discapacidad, con el objetivo de generar herramientas de trabajo e integración social.
Desde la institución remarcaron que el espíritu cooperativo apunta no solo a producir alimentos, sino también a construir oportunidades y acompañar a quienes buscan salir adelante a través del trabajo.
